Textos y fotografías: Giuliana Guerra G. y Melissa Martínez G.
Además de sus variados colores entre claros y fuertes, a los Curazaos o veraneras se les conoce también por sus usos medicinales y culinarios. Aprovechamos en esta sección de la Revista, para mostrar otro de los muchos beneficios que nos brindan estas plantas, más allá de su maravilloso potencial ornamental.
Como hemos mencionado, las flores de los Curazaos a pesar de ser pequeñas y poco vistosas, están rodeadas de unas brácteas, que realmente son las que le otorgan su atractivo ornamental y las destacan desde lejos o resaltan en nuestros jardines. Estas coloridas brácteas, se emplean frecuentemente en culinaria, y sirven para preparar recetas como el “Té de flor de bouganvileas”, que según la literatura ayuda a aliviar los resfriados o simplemente son una refrescante opción para acompañar las comidas en días calurosos. También se reporta su uso para dar color a las ensaladas y diferentes postres con frutas y mermeladas.
“Té de flor de bouganvileas”
En este sentido, presentamos una forma de usar las flores de Curazaos, que aportan la tintura necesaria para esta sugestiva receta:
Ingredientes:
- 30 flores de Curazao morado
- 2 tazas de agua fresca
- 1 taza de arroz
- Sal al gusto
Luego de tener las “flores” bien lavadas, estas se hierven en dos tazas de agua, y se dejan enfriar hasta que las brácteas quedan casi transparentes. Esta bebida resultante se usa para aliviar las vías respiratorias y ayudar con la indigestión; añadiendo una pizca de canela y panela al gusto, será una bebida de color excepcional.
Otra opción, es utilizar esta colorida infusión, para preparar la tradicional receta del arroz. (Dos medidas de agua por una de arroz). Es tal el colorante de estas flores que rápidamente tiñe con un color rosado el arroz y le agrega un sabor dulce y floral muy sutil, que sirve para acompañar y decorar las demás comidas en nuestra mesa. Fácil y muy sencillo, esperamos lo disfruten con el gusto y la vista.
