Katherin Ruíz L. | Periodista | Email: katerinruiz1992@gmail.com

Apropósito de helechos tipo cuernos y follajes verdes, la  Revista DeJardines invita a preparar esta deliciosa ensalada, una receta exclusiva del Restaurante La Huerta, (ubicado en Bello Antioquia), la cual contiene una serie de vitaminas y minerales que permiten prevenir enfermedades y facilitar el buen funcionamiento del organismo.

Ingredientes

  • 50 gr Lechuga crespa orgánica verde
  • 50 gr Lechuga crespa orgánica morada
  • 50 gr Lechuga romana
  • 50 gr Espinaca bogotana
  • 50 gr Rúgula
  • 50 gr Tomates cherry (6 Unidades)
  • 50 gr Espárragos enteros (2 Unidades)
  • 20 gr Germinados de nabo morado
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 5 gr Sal Rosada del Himalaya

Preparación

 

Limpiar con agua y vinagre todas  las hojas y  los tomates durante 3 minutos. Saltear los espárragos en aceite de oliva por 2 minutos.

Después separar 2 hojas de lechuga para decorar y el resto cortar en julianas. Finalmente, armar la ensalada decorando con los tomates cherry partidos en cruz. Luego armar  los espárragos en forma de palmeras, decorar con los germinados de nabo morado  y agregar aceite de oliva y sal rosada al gusto.

Vinagreta de Maracuyá

Tiempo de Preparación: 6 minutes
Tiempo Total: 6 minutes
Prociones: 4

Ingredientes

2 Maracuyás maduros
2 Cucharadas de vinagre de manzana
4 Cucharadas miel de abeja
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcla la pulpa de 2 frutos en la licuadora. Pasa por un colador, para retirar las semillas. En la licuadora agrega la pulpa sin las semillas, agrega el vinagre, miel de abeja, sal y pimienta. Agrega el aceite poco a poco. Sirve con la ensalada que más te guste.

Tips para esta receta:

Agrega el Aceite muy lentamente para que tu vinagreta quede mas cremosa.